Hamburger classique

Pour Halloween, je m’étais dis « Je vais faire des burgers rouges, des burgers écarlates, des burgers de sang ». Bon. Cela n’a pas été une franche réussite, dès que j’ai commencé à mettre mon colorant rouge, j’ai réalisé que mes burgers seraient roses… j’ai voulu rattraper le coup en les rendant noirs… et au final, avant d’enfourner, ils étaient caca de chien marron clair… Après cuisson, tout le monde a pensé qu’ils étaient orange, que c’était volontaire : la couleur des citrouilles ! Bref, on ne m’y reprendra plus à vouloir colorer des burgers, ça marche pas top top quand on a pas le bon colorant !

Ingrédients pour le pain :

• 500g de farine
• 300g de lait tiède
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 càc de sucre
• 80g de beurre pommade
• 1 pincée de sel (sauf si c’est du beurre demi-sel)
• des graines (sésame, pavot, lin…).

Bon c’est vrai, ce n’est pas une recette classique de buns… c’est plus du pain brioché (avec le lait et le beurre) mais on obtient un pain bien plus moelleux et gourmand !

Mettre la levure et le sucre dans le lait tiède et laisser reposer 5 minutes.

Placer la farine dans un saladier avec la pincée de sel, et y ajouter le mélange lait/levure/sucre. Bien mélanger et pétrir 5 minutes.

Quand on obtient une boule, ajouter le beurre et pétrir à nouveau pendant 10 minutes.

Couvrir avec un torchon et laisser reposer à température ambiante pendant une heure.

Quand la pâte a bien levé, la séparer en 6 (pour 6 gros burgers !) et façonner 6 boules bien rondes.

Laisser lever une demi-heure.

Mettre le four à chauffer à 180°.

Avant d’enfourner, badigeonner les pains avec un peu d’eau (la croûte sera plus souple) et saupoudrer des graines de votre choix (sésame, pavot, lin…)

Enfourner pour 15 minutes à 180°. Juste au moment d’enfourner les buns, on peut pulveriser un peu d’eau au fond du four pour faire le « coup de buée » (les buns seront plus brillant).

Pendant la cuisson des pain, je prépare mes garnitures…

Ingrédients garniture :

• steak haché
• fromage en tranchette
• oignon
• tomate
• salade
• ketchup

Évidement, on peut mettre tout et n’importe quoi…

Mes petits trucs :

• Mettre le fromage a fondre sur le steak quand celui-ci a fini sa cuisson,
• Mettre la sauce directement sur le pain coupé en deux (je ne les toaste pas)
• Piquer un pic à brochette pour éviter que tout se casse la figure à la dégustation !

Après, on peut se dire que la couleur peut-être intéressante à la coupe, car du coup le pain est coloré à l’intérieur. Mais très franchement, quand on regarde les composants des colorants alimentaires (et quand on le sent) ça donne pas du tout envie… Même si au niveau goût on ne sent rien, je ne le ferais plus.

A part ça, le pain était très bon ! Moelleux à souhait !

Bon appétit !

Nonne