Soupe & légumes
Déclinaison de poireau & son œuf poché
Dans le même état d’esprit que mon dessert autour de la poire, j’avais envie de réaliser quelque chose autour du poireau. En entrée ou en plat, j’ai envie de dire que ça dépend de ce qui composera votre menu le jour J. Dans mon cas, ça a été un plat léger qui permet de laisser une confortable place au dessert ! Pour « élaborer » (c’est un bien grand mot) ce plat, je me suis aussi armée d’un stylo et d’une feuille de papier, et j’ai essayé de réfléchir à différentes façons de décliner et d’utiliser le poireau. Je ne suis pas partie très loin et je suis quand même restée dans…
Tartare d’algue fraîche [vegan, cru et trop bon]
Le tartare d’algue, j’ai découvert ça depuis un petit moment mais pour autant, je ne me suis jamais lancée dans sa préparation. En ce moment, je n’ai pas grand-chose à faire de mes week-ends ou de mon temps libre donc c’était l’occasion de m’y mettre ! (j’ai aussi tenté de faire du kimchi mais je vais attendre d’y goûter avant de partager la recette… On sait jamais !) Le tartare d’algue donc. Déjà, en plus ce goût frais et parfumé, c’est riche en fibre, en vitamine et en anti oxydant ! Pleins de bonnes raisons d’en manger en fait. Au premier abord, l’idée de manger des algues peut avoir un…
Pâtes sauce curry courgette & lait de coco
Pour beaucoup, l’univers des pâtes se résume à la carbonara et à la bolognaise. Dîtes leur que vous êtes végétarien, et à par des pâtes au pesto, toute autre possibilité leur semblera épuisée. En fait, les choix sont tellement incroyablement variés et illimités ! Si de base un plat de pâte, ça ne vend pas du rêve, un plat de pâte avec une bonne sauce, ça renverse la situation. Aujourd’hui, je voulais vous présenter une recette aux saveurs indienne avec une sauce à base de courgette, de curry et de lait de coco. En soi, la sauce est aussi simple et rapide que son appellation et permet de changer un…
Boulettes végétariennes aux champignons
J’avais vu cette recette passer sur les vidéos « Tasty végétarien » et je m’étais dit qu’il fallait absolument que je l’essaie… Je ne l’ai pas regretté ! Déjà, visuellement, je trouve que les boulettes sont plutôt esthétiques, elles ressemblent à des véritables boulettes de viande et elles se tiennent bien. Ensuite, le plus important : le goût. Elles sont gouteuses, avec leur petit goût de champignon et surtout, ce moelleux donné par la chapelure et les flocons d’avoine fait qu’elles ne sont absolument pas sèches ! Ingrédients (pour 3 personnes) : 250g de champignons 3-4 tranches de pain sec/biscotte (ou 50g de chapelure) 50g de flocon d’avoine 50g de parmesan 1…
Gaufre de patate douce
Jusqu’à présent, je ne m’étais jamais lancée dans les gaufres salées. Là, j’avais plein de patates douces et mon gaufrier inutilisé qui me hurlait de l’essayer. Il était plus que temps. En fait, la recette est vraiment simple. Sans compter l’assaisonnement, il n’y a que trois ingrédients ! Autant dire que le plus long, c’est d’attendre que les gaufres soient cuites ! En plus je trouve ça vraiment original. On peut les accompagner de ce que l’on aime (ou de ce que l’on a). Là, j’ai accompagné les gaufres de salade, de tomate, d’avocat, d’un peu de feta et d’un œuf au plat. On obtient une assiette colorée, simple et…
Tarte aux poivrons, chèvre & tomate séchée
J’avais quelques poivrons dans le frigo et pas trop d’idée… je me suis donc laissée embarquer par une petite impro du soir. J’avais envie d’une tarte. Pas une quiche molle et pleine d’oeuf. Une tarte fine avec une pâte croustillante. Donc je suis partie sur une pâte brisée, classique. Des fois faut pas chercher trop loin. La question ensuite, qu’est-ce que je pourrais mettre sur ma pâte ? Histoire que ça ne soit pas trop sec. Pourquoi pas un peu de chèvre frais ? Mélangé à un peu de crème épaisse, un peu de moutarde, quelques herbes… Ah tiens, et tant que j’y suis, je vais aussi ajouter des tomates…
Pancake à la courgette, sauce au chèvre frais et thym & son oeuf poché
Des courgettes au frigo et envie de faire quelque chose qui change de d’habitude ? Faites cette recette ! Franchement… J’ai beaucoup aimé. Les pancakes salés c’est original et super bon, la courgette apporte du moelleux. Les pancakes fondent dans la bouche, vous n’imaginez même pas. Et avec la petite sauce au chèvre et au thym, la gourmandise du jaune d’œuf… Miam ! Note pour une prochaine fois : quelques tomates cerises coupées en deux, pour apporter un peu de fraicheur 😉 Ingrédients pour les pancakes (10 pancakes, idéal pour 2 personnes en plat) : 2 courgettes 1 oeuf 140g de farine 200g de lait 1/4 càc de bicarbonate sel,…
Aubergine, feta et tomate à la grec
Pendant mon voyage en Grèce l’été dernier, j’ai eu l’occasion de gouter à l’aubergine sous différentes formes, toutes plus délicieuses les unes que les autres. Je me souviens particulièrement d’une sorte de ragoût d’aubergine et de tomate parsemé de miette de feta… Un délice. On peut voir ici l’article qui parle du resto dans lequel on avait mangé le plat en question ! Donc, j’ai essayé de refaire ce plat et… ça y ressemble quand même pas mal je trouve ! Je vous met les deux photos, essayez de retrouver l’originale 😛 (bon j’avoue mon persil est pas encore assez grand pour que je lui pique des feuilles…) L’aubergine est…
Poivron farci végan
Une petite impro du soir qui change de d’habitude ! Il restait trois poivrons dans le frigo, quelques légumes… Je me suis dit qu’il y avait moyen de faire quelque chose de sympa. D’ailleurs toute l’originalité tiens dans la présentation. Et je trouve ça plutôt rigolo le concept du « farci », y a moyen de faire de trucs originaux et surprenant. La prochaine fois je me lâcherais plus je pense ! Par exemple, pour cette recette, à postériori, je me dis que ça aurait pu être pas mal d’insérer une surprise à l’intérieur. A la découpe le poivron et le riz se tiennent vraiment bien et un petit cœur coulant aurait…
Crème de patate douce, gingembre et pêche
Une soupe à la patate douce et à la pêche ? Honnêtement, j’avais besoin de goûter pour savoir qu’en penser. Et le verdict est… c’est à essayer ! J’ai trouvé ça vraiment bon (mais en même temps j’adore le sucré salé :P). C’est assez sympa comme entrée en cette période d’hiver, une petite soupe chaude, épaisse et réconfortante ! Ingrédients : 2 grosses patates douces 2 bons cm de gingembre frais 5 demi-pêches au sirop (évidemment si vous en avez des fraîches c’est mieux) 1 oignon 1 cube de bouillon poivre, sel noix de coco râpée pour la présentation Épluchez l’oignon, la patate douce (bah oui logique, vous n’allez pas…
