Amaretti noisette chocolat

J’avais fait des amaretti aux amande, les 100% pur souche. Et j’ai voulu essayer d’en faire en remplaçant les amandes par des noisettes… Recette test donc !

Et au final… le résultat est plutôt pas mal ! Cela ressemble bien à des amaretti, sauf que là il y a un goût de noisette (bah, oui logique…) ! C’est fondant, moelleux, sucré, parfumé… Miam ! J’ai fait le choix de placer une noisette entière au centre car je trouvais ça mignon (et plus gourmand aussi, mais chut !).

Ingrédients (pour une quinzaine d’amaretti) :

• 250g de noisette entière
• 100g de sucre en poudre
• 2 blancs d’oeufs
• 2 càs de cacao amère
• une quinzaine de noisette entière
• du sucre glace.

Commencer par préchauffer le four à 150°.

Mixer les noisettes en une poudre très fine.

Y ajouter le sucre et le chocolat en poudre et bien mélanger.

Monter les blancs en neige (il faut qu’ils soient bien fermes).

Incorporer les blancs au mélange de poudre (noisette, chocolat et sucre).

Pour le dressage : ou poser des cuillères à café de pâte, ou façonner à la main. Pour cela humidifier ses mains, prendre une petite noix de pâte et lui donner une forme bien ronde.

Placer au centre des petites boules une noisette entière. Saupoudrer de sucre glace.

Enfourner pour 15 minutes à 150°.

Laisser refroidir (ou pas) et déguster ! (C’est mignon comme petite gourmandise, non ?)

Bon appétit !

Nonne