Pizza Raclette

Voilà une recette de pizza que l’on peut retrouver dans toutes les pizzérias ! Un mix entre la pizza et la raclette. ~~Qui aime la pizza ? Qui aime la raclette ? Tout le monde ? Donc tout le monde aime la pizza raclette !~~

Contrairement aux pizzas classiques, ici c’est une base de crème. Normalement dans la raclette, c’est plutôt du jambon sec mais j’ai opté pour des lardons. Je trouve qu’après un passage au four le jambon sec perd ses qualités : sa texture, son goût… Autre préférence : je ne met pas d’emmental sur mes pizzas (à mes yeux ça apporte trop de gras et pas assez de goût). Dans ce cas précis, le fromage raclette est largement suffisant.

Ingrédients :

Une pâte à pizza (retrouvez ma recette de pâte à pizza ici !)
de la crème fraiche épaisse
150g de fromage à raclette
1 petit oignon
1 grosse pomme de terre
100g de lardons

Mettre le four à préchauffer à 200°.

Commencer par la cuisson de la pomme de terre. Je peux vous conseiller une cuisson rapide et très adaptée : laver votre patate ~~(oui pomme de terre c’est un peu long à écrire donc je dirais « patate » !)~~ avec la peau et l’enrouler dans du film plastique (bien fermer, que l’enveloppe soit hermétique). Mettre la patate 5 minutes au micro-onde à pleine puissance. Bon en cuisant ça fait des bruits bizarres mais c’est normal : la patate rend de l’eau qui bout et la pression monte dans le film plastique (votre patate cuit dans sa vapeur quoi !). Ce mode de cuisson est très pratique pour une quantité très réduite (une ou deux) de patate à faire cuire. Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson : si c’est encore trop ferme, remettre 5 minutes (ça dépend à la fois du micro-onde et de la pomme de terre…).

Pendant ce temps, émincer finement l’oignon et couper le fromage à raclette en petite tranches. Recouvrir la surface de la pâte à pizza de crème fraîche épaisse, poivrer et saler. Quand la patate est cuite, l’éplucher ~~(attention ça brûle !)~~ et la couper en petits cubes (ou en rondelles, au choix).