Comme une envie de revenir par ici et de vous partager mon petit-déjeuner préféré du moment.
Avec la chaleur de cet été réunionnais, pas de pain, céréale ou autre, je veux des fruits, de la légèreté et comme toujours depuis mon voyage au Japon, du matcha.
Autant dire que quand j’ai vu cette combinaison de graine de chia, de matcha et de mangue sur Instagram (merci Randy si tu passe par là !) : j’ai su que c’était pour moi.
Je parle de petit-déjeuner, mais c’est également une recette idéale pour un dessert sain. Déjà, il n’y a pas de sucre ajouté, pas de gluten, pas de lactose. Ensuite, le combo mangue/coco/fruit de la passion c’est un mélange qui marche, c’est frais et à consommer sans modération, car il n’y a que des bonnes choses : des antioxydants en veux tu en voilà, des vitamines, de fibres, de minéraux, et de bons acides gras.
Le matcha
La liste des vertus du matcha est interminable : il apporte de l’énergie, améliore le métabolisme, la concentration, soutien le système immunitaire, détoxifie…
En plus d’être bon pour la santé, il amène une délicieuse saveur végétale herbacée qu’on aime ou qu’on déteste.
Les graines de chia
Avec leur texture rigolote, ces petites graines sont pleines de bons nutriments : fibres, protéines, bons acides gras, antioxydants, vitamine, calcium, magnésium, fer, etc. Leur teneur élevée en fibre aide à la digestion. Elles sont une super source d’énergie et régulent le taux de sucre dans le sang.
Pudding de chia coco matcha, mangue & fruit de la passion
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe graine de chia
- 100 ml lait de coco (ou 50 ml de lait de coco et 50 ml d'eau pour un résultat plus léger)
- 1/2 cuillère à café matcha
- 1 mangue
- 1 fruit de la passion
Instructions
- Mélanger énergiquement les graines de chia avec le lait de coco. Laissez reposer idéalement une nuit, mais en 30 minutes au frigo ça suffit (team dernier moment 😉 ).
- Quand les graines ont gonflé, ajouter le matcha et bien mélanger.
- Couper en deux la mangue, enlever le noyau. Quadriller chaque moitié et détacher les morceaux avec une cuillère à soupe.
- Placer la moitié de la mangue au fond de votre verrine.
- Recouvrir de la moitié de votre pudding de chia quand les graines ont suffisamment gonflé. Ajouter le reste de mange puis recouvrir du reste de pudding.
- Recouvrir du fruit de la passion.
À déguster sans modération !!
Bon appétit !
C’est trop bon le matcha ! Je vais tester 🙂