Tuile apéritive croustillante au fromage : chèvre/piment d’Espelette & emmental/herbe de Provence

Ce week-end, après avoir fait une crème anglaise, je me suis retrouvée avec 4 blancs d’œufs sur les bras. J’ai réussi à en utiliser deux en faisant des Rochers à la noix de coco, mais que faire des deux derniers ? N’ayant pas trop envie de refaire des biscuits sucrées, je me suis lancée dans du salé et voilà ce qui en résulte : une multitude de petites tuiles à parfumer selon ses envies.

C’est plutôt original pour un petit apéro, ça change des biscuits achetés saturés en sel et en graisse, et en plus, c’est très rapide à faire ! Foncez !

Ingrédients :

• 2 blancs d’œufs
• 35g de farine
• 35g de beurre
• et puis du chèvre, du comté, de l’emmental, des herbes de Provence, du piment d’Espelette, du pavot…
• sel et poivre

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Faire fondre le beurre.

Mélanger les blancs d’œufs avec la farine.

Ajouter le beurre fondu.

Saler et poivrer. On doit obtenir une pâte bien lisse (qui sent un peu la pâte à crêpe !)

Sur un plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte (une cuillère à café) et les étaler légèrement.

Et là, c’est le moment cool ! On peut ajouter ce qu’on veut ! Personnellement, j’ai fait :

• des petites tuiles au chèvre (une petite tranche de buche très fine) avec un peu de piment d’Espelette,
• des petites tuiles au chèvre (une petite tranche de buche très fine) avec des herbes de Provence,
• des tuiles à l’emmental et aux herbes de Provence,
• et des tuiles à l’emmental et avec des graines de pavot.

Enfourner pour environ 5 minutes (mais bien vérifier, j’ai choisi de les sortir quand le tour était légèrement doré !).

Déguster chaud !

Bon appétit !

Nonette