Pizza au quinoa (sans gluten)
Une pizza au quinoa, sans gluten, riche en protéines et délicieuse Le frigo est vide, je n’avais pas trop d’inspiration pour ce midi, jusqu’à ce que je tombe sur ces pizzas au quinoa. Top, je me suis dit que ça changerait du quinoa cuit à l’eau, et en plus, c’est sans gluten. Honnêtement, je ne m’attendais à pas grand-chose (je pensais même que ça serait pas ouf du tout) et j’ai été bien surprise. La préparation au quinoa qui sert de base est délicieuse : croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur. Évidemment, il ne faut pas espérer manger une « vraie pizza », car ce n’est pas le cas. Mais pour un…
Entremets fraise, mascarpone & basilic
Pour le mariage de mon frère, je me suis lancé le challenge de gérer la partie gâteau. Alors qui dit mariage, dit invités, dit beaucoup de gâteaux. Bon, 54 invités, ça reste raisonnable mais j’ai voulu quand même prévoir large et qu’il y en ait pour tout le monde. Au total j’ai prévu huit gâteaux avec deux saveurs différentes : quatre entremets fraise mascarpone et basilic, et quatre framboises, citron et bergamote. Je n’avais pas prévu que mes gâteaux de 25 cm de diamètre pourraient être coupés en 16 chacun et qu’il en resterait trois… mais au moins, on n’a pas manqué de dessert et contre toute attente, les gâteaux…
Gaufre de patate douce
Jusqu’à présent, je ne m’étais jamais lancée dans les gaufres salées. Là, j’avais plein de patates douces et mon gaufrier inutilisé qui me hurlait de l’essayer. Il était plus que temps. En fait, la recette est vraiment simple. Sans compter l’assaisonnement, il n’y a que trois ingrédients ! Autant dire que le plus long, c’est d’attendre que les gaufres soient cuites ! En plus je trouve ça vraiment original. On peut les accompagner de ce que l’on aime (ou de ce que l’on a). Là, j’ai accompagné les gaufres de salade, de tomate, d’avocat, d’un peu de feta et d’un œuf au plat. On obtient une assiette colorée, simple et…
Pesto au basilic et tomates séchées (et qui donne pas mauvaise haleine !)
J’en avais un peu marre du pesto qui te reste dans la bouche toute la journée, du coup, j’ai voulu changer un peu. Je n’ai rien contre l’ail, j’adore ça, mais pour le coup, ouste ! Hors de mon pesto. Je l’ai remplacé par des tomates séchées. Tomates séchées… Basilic… Vous avez pas tout plein de bonnes odeurs en tête ? Non ? Bon bah hop, en cuisine alors ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 30g de basilic frais (du jardin++) 60g de tomates séchées dans de l’huile 20g de pignons de pin 50g de parmesan 5 càs d’huile d’olive sel, poivre Laver le basilic. Dans un robot mettre tous…
Tartare de thon au basilic et pignon et sa tuile de parmesan
Une recette fraîche, légère et savoureuse ça vous dit ? Avant l’idée de manger du poisson cru me semblait totalement stupide, mais après avoir goûté… en fait c’est plutôt pas mauvais (pas mauvais du tout même) ! Un tartare bien frais, et parfumé comme cette recette, c’est un vrai régal. Évidemment, pour réaliser cette recette, il faut du poisson ultra frais (sinon ou vous allez être malade, ou ça sera pas bon). Un bon tartare, c’est quand la chair du poisson est nacrée et fondante en bouche. Ingrédients (pour 5 personnes) pour le tartare : une darne de 1 kg de thon (soit environ 700-800g de poisson une fois les…
Pizza végétarienne chèvre, basilic et confiture de tomate
Aujourd’hui je vous présente une pizza qui sort (légèrement) de l’ordinaire puisqu’elle est sucrée salée. Je sais pas ce qui m’a pris, je partais sur une Margherita toute simple (j’envisageais d’y mettre un peu de chèvre), et j’ai eu un éclair de génie. Bon, d’accord j’exagère, une petite idée. Les placards rengorgeant de confiture de tomate (avec les paniers bio il y en a souvent un petit pot), donc je me suis dit, et pourquoi ne pas en tartiner sur ma pâte à pizza ? Bref, la pizza bien qu’originale et surprenante en goût reste simple, mais à mon avis, les pizzas les plus simple sont les meilleurs (surtout si…
Pizza aux saveurs italiennes, 2ème version !
Je ne sais pas si vous avez déjà vu ma recette de pizza aux saveurs italiennes (tomate séchées, mozzarella, basilic et jambon Serano), mais je l’ai refaite avec une légère variante. Cette fois, la pizza est végétarienne et est surmontée de roquette assaisonnée au basilic. Les pizzas à la salade, j’ai découvert ça il y a pas longtemps, et je trouve ça top. Cela apporte un peu de fraicheur, du volume et des belles couleurs ! Et puis la pizza surmontée de sa salade qui trône fièrement, c’est plutôt classe ! 😛 Pour ma recette de pâte à pizza, rendez-vous ici ! Ingrédients : Une pâte à pizza ! 1/2…
Quiche aux tomates cerises, au chèvre & au basilic
Après ma quiche Lorraine, voilà une recette de quiche aux saveurs différentes : tomate cerise, chèvre et basilic (et oui ! encore lui !). Idéale pour un diner ou un déjeuner, accompagné de salade, cette quiche est excellente. Légère, parfumé et gouteuse, c’est un régal pour les yeux et les papilles ! C’est très simple et rapide à faire : tout ce qu’on aime ! Ingrédients pour la pâte brisée : 200g de farine de blé 50g de farine d’épeautre complète (c’est optionnel, vous pouvez choisir de mettre 250g de farine de blé) 125g de beurre un peu d’eau une pincée de sel (sauf si vous utilisez du beurre demi-sel)…
One pot pasta : Tomate & piment d’espelette
Eh oui, encore des pâtes ! Mais c’est tellement rapide le midi que quelques idées ça peut toujours servir. J’ai encore utilisé le mode de cuisson « One pot pasta » où on met tout en vrac dans la casserole, avec des ingrédients très simple mais qui se marient bien : la tomate, le basilic, des oignons, le parmesan et le piment d’Espelette. On obtient des pâtes enrobées d’une sauce à la tomate bien crémeuse, parfumée et légèrement épicée. Le piment d’Espelette apporte un arôme léger et subtile qui (même pour moi qui n’aime pas le piment) est très agréable en bouche. Ingrédients (pour 3 personnes): 300g de pâte 3 ou 4…
Pizza aux saveurs de l’Italie
Depuis toujours, je suis une fervente adepte de gastronomie italienne ! Risotto, pâte en tout genre (aaaah les lasagnes…), pizza et autres classiques du genre. Aujourd’hui je vous propose donc une pizza aux saveurs italiennes. C’est à dire garnie de tomates séchées, jambon Serrano, basilic et mozzarella. Tout un panel de saveurs qui très franchement une fois réunie ensemble, déchire grave ! J’ai découvert ces pizzas à moitié cuites/moitié garnies d’ingrédients froids il y a peu de temps dans une petite pizzéria à Toulouse « La manufacture » (si vous avez l’occasion d’y aller n’hésitez pas, elles sont vraiment DÉLICIEUSES !). Ingrédients : Une pâte à pizza, déjà étalée sur votre plaque…
