Crumble à la tomate, chèvre & parmesan

Une recette tellement simple, mais si DÉLICIEUSE ! Je n’ai pas les mots pour dire à quel point j’ai aimé ce crumble ! Après, j’avoue être fana de fromage de chèvre 😛 Bon, pour cette fois, pas de basilic ! Mais si vous aimez l’association chèvre/tomate/basilic n’hésitez pas à aller voir ma recette de quiche aux tomates cerises, chèvre et basilic !

Le chèvre et la tomate, ça se marie bien, mais ajoutons dessus un crumble parfumé au parmesan et c’est un vrai délice !

Ce petit crumble peut être servi en cassolette ou dans un gros plat pour plusieurs personnes, c’est au choix ! J’ai opté pour des petits plats en individuel, je trouve ça plus sympa ! 🙂

Pour cette recette, l’idéal est d’avoir des tomates bien mûres et parfumées.

Ingrédients (pour 5 cassolettes mangées par trois personnes :P) :

• 5 ou 6 grosses tomates
• 1 oignon de taille moyenne
• 1 càs d’huile d’olive
• 75g de farine
• 25g de parmesan
• 50g de beurre
• du fromage de chèvre (chèvre frais, buche, peu importe, le fromage que vous aimez !)
• du sel, du poivre, des herbes de Provence

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Éplucher l’oignon et le couper en petits morceaux.

Faire revenir l’oignon dans l’huile. Pendant ce temps, couper les tomates en petits cubes.

Quand l’oignon est cuit, ajouter les tomates, saler, poivrer, mettre des herbes de Provence et laisser mijoter sans couvrir une dizaine de minutes.

Pendant que ça cuit, préparer le crumble !

Dans un saladier mettre la farine, le beurre coupé en petits morceaux et le parmesan (pas besoin de saler : le parmesan apporte déjà un effet salé !). Sabler ensuite entre les doigts : c’est à dire, écraser le beurre du bout des doigts afin de l’incorporer à la farine et au parmesan. On doit obtenir un sable grossier.

Quand les tomates sont cuite, les placer au fond de votre plat ou de vos plats individuels, saupoudrer de morceaux de chèvre et recouvrir le tout de la pâte à crumble.

Enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°.

Le crumble doit être légèrement doré.

Avant de déguster ce crumble, je vous conseille de le laisser refroidir 5 à 10 minutes parce que ça brûûle. Après, vous pouvez apprécier ! Le goût de la tomate avec des herbes de Provence, le chèvre, le crumble croustillant imprégné de sauce tomate… *Bave*. Servi avec de la salade ou sans, c’est DÉLICIEUX (oui, j’adore vraiment ça !).

Bon appétit !

Nonne