Chapati (pain traditionnel indien)

Une recette plus rapide que les naans au fromage pour accompagner vos plats indiens. Après, j’avoue préférer les naans, mais  c’est tellement différent que ce n’est pas trop comparable. Cette sorte de « pain » ressemble plus aux tortillas mexicaines puisque qu’il est sous la forme d’une galette.

Les chapatis sont fait à base de farine complète, ils sont donc riche en vitamines et minéraux.

Pour la réalisation de cette recette, il faut obligatoirement avoir des plaques de cuisson au gaz. Pour que les chapatis ne soient pas trop ferme, ils doivent faire un passage express directement sur les flammes pour bien gonfler.

Ingrédients (pour environ 12 pains) :

• 200g de farine de blé complète (150)
• 40g de farine de blé
• environ 50 ml d’eau

Dans un saladier, mélanger les deux farines.

Ajouter ensuite l’eau petit à petit tout en mélangeant, afin d’obtenir une boule de pâte souple et non collante.

Laisser la pâte reposer une quinzaine de minutes.

Séparer votre pâte en 12 boules de même taille.

Fariner votre plan de travail et étaler avec un rouleau les boules de pâte en disque d’une épaisseur d’environ 1 mm.

Faire cuire les chapatis sur une plancha bien chaude environ 1 minutes de chaque côté.

Ensuite, prendre le chapatis à l’aide d’une grande pince (style les pince de barbecue) et le poser directement sur la plaque de cuisson.

Quand le chapati commence à gonfler, le retourner, le laisser quelques secondes, puis dans un plat faire fondre une petite noix de beurre dessus.

En accompagnement de plats indiens, ces petits pains sont top !

Bon appétit !

Nonne