Dhal de lentille corail et patate douce

Pour accompagner mes naans au fromage, (~~oui parce que moi l’accompagnement c’est les lentilles, pas les naans, chercher l’erreur… x)~~) j’ai fait un curry de lentille corail avec des petits cubes de patate douce. Si vous aimez le sucré-salé, cette recette est pour vous ! Entre les épices, le lait de coco, les lentilles et les patates douces… que de saveurs !

Ingrédients (pour 5 personnes) :

250g de lentille corail
150g de patate douce
1 oignon
3 tomates
2 grosse gousse d’ail
2 cm de gingembre
2 càc de curry
1 càc de cumin
1 càc de curcuma
1 càc de paprika
1 petit piment rouge
25 cl de lait de coco
50 cl d’eau
1 càs d’huile
sel

Comment par préparer tous les ingrédients : éplucher et couper la patate douce en petit cube (les patates douces que l’on trouve à la réunion ne sont pas les même qu’en métropole, elle sont blanche et non orange, mais utiliser les oranges convient parfaitement !), éplucher l’oignon et l’émincer, couper les tomates en petit cube.

Éplucher l’ail et le gingembre et les réduire en une pâte (j’utilise un pilon). Ajouter le petit piment au mélange ail et gingembre.

Mettre l’huile à chauffer et y ajouter : le curry, le cumin, le curcuma et le paprika. Le fait de faire revenir les épices dans l’huile développe les arômes. Mais attention à ne pas les faire cramer !

Remuer quelques minutes et y ajouter les oignons, les cubes de patate douce ainsi que la préparation ail/gingembre/piment.

Faire revenir 2 ou 3 minutes puis ajouter les lentilles, puis les cubes de tomates. Bien mélanger.

Mouiller avec le lait de coco et les 50cl d’eau (les lentilles ont besoin de cuire dans 3 fois leur volume de liquide). Couvrir et laisser cuire une quinzaine de minutes à faible feu et en venant de remuer régulièrement. Si vous pensez qu’il manque du liquide pour que les lentilles aient fini de cuire, ajouter un peu d’eau ou de lait de coco.

Vérifier la cuisson des lentilles, saler, et c’est prêt !

Ce curry peut être accompagné de riz, de chapatis, ou de naan nature ou au fromage pour un plat végétarien, ou bien être accompagné également de dorade tandoori.