Entremets citron, framboise & bergamote
Pour le mariage de mon frère, je me suis lancé le challenge de gérer la partie gâteau. Alors qui dit mariage, dit invités, dit beaucoup de gâteaux. Bon, 54 invités, ça reste raisonnable mais j’ai voulu quand même prévoir large et qu’il y en ait pour tout le monde. Au total, j’avais prévu huit gâteaux avec deux saveurs différentes : quatre entremets fraise mascarpone et basilic, et quatre framboises, citron et bergamote. Je n’avais pas prévu que mes gâteaux de 25 cm de diamètre pourraient être coupés en 16 chacun et qu’il en resterait trois… mais au moins, on n’a pas manqué de dessert et contre toute attente, les gâteaux…
Victoria sponge cake à la reine claude et nectarine
Vous aussi vous êtes partisan d’un bon gâteau le dimanche midi ? Le best, c’est quelque chose de rapide à faire, simple et bon ! Exactement ce dessert bien british à l’origine. Initialement, le Victoria sponge cake c’est une crème au beurre vanillé et de la confiture de fraise encadrée par deux morceaux de génoise. Depuis, la crème au beurre a été remplacée par une chantilly à la vanille qui rend le dessert plus léger et plus digeste et il est classique d’ajouter des morceaux de fraise fraîche. Bon, je vous parle de fraise pourtant, je n’en ai pas mis dans le mien… C’est simplement que je n’en avais pas…
Gâteau pêche & caramel
Avec l’arrivée des pêches, j’ai un peu craqué et j’en ai acheté BEAUCOUP TROP. Je me suis retrouvée avec plein de pêche à devoir manger car elles allaient commencer à s’abimer… Heureusement, les gâteaux ça permet d’utiliser pas mal de fruits ! Bon après je vous l’accorde, celui là c’est pas un gâteau régime (il y a plus de beurre que de farine, je trouve ça choquant), mais qu’est-ce qu’il est bon ! La rondeur du caramel se marie à merveille avec le juteux des pêches, le moelleux du gâteau… En plus il est facile et rapide à faire alors, qu’est-ce qu’on peut vouloir de plus ? Au boulot !…
Naked cake framboise, huile d’olive & citron
Totalement le genre de recette que je n’avais jamais faîte et qui ne m’attire pas. Pourtant on en voit partout et il faut avouer que visuellement, ça claque. Ma principale peur, c’était d’être déçue par le goût. Du coup j’ai ajouté par ci part là, quelques petite touches d’originalités comme de l’huile d’olive dans le gâteau et du citron dans la crème mousseline. Citron et huile d’olive ça va bien ensemble, c’est mon petit plus. En conclusion ! Le gâteau est impressionnant niveau taille, il est grand, haut. Le blanc et le rouge forment un joli contraste. Il est bon, même si je garde un nette préférence pour les entremets…
Gâteau invisible aux pommes
A placer dans la catégorie des gâteaux rapides, légers et super bons ! Pourquoi invisible, d’abord ? Je me le suis toujours demandé… En fait c’est parce qu’il y a beaucoup de fruit, presque plus de fruit que de pâte à gâteau à proprement parler, ce qui rend ce dessert si léger et fruité en bouche et fait toute sa magie ! Cela faisait tellement longtemps que j’avais vu les recettes de cet étonnant gâteau sans jamais l’essayer… Il était temps de m’y mettre ! Surtout que j’avais plein de pommes qui n’attendaient que ça ! Ingrédients : 6 pommes (j’ai pris des golden) 2 oeufs 50g de sucre 10cl…
Journée 5 : 5 Novembre 2017 #BERLIN
Aujourd’hui, ce n’est pas avant la fin de la matinée que nous quittons l’auberge de jeunesse. Après s’être couché à 2h passée, je vous avoue que les ronflements de notre colocataire espagnol ne nous ont pas trop dérangés ! En ce dimanche matin, nous prenons la direction d’un restaurant réputé pour ses gaufres et ses brunchs : le Kauf Dich Glücklich Café & Mehr. La décoration du lieu est très sympathique, très conviviale. Les fauteuils moelleux et confortables, idéaux pour déguster un bon chocolat chaud accompagné de larges gaufres, invitent à y rester longtemps affalés. On devrait, mais on ne prends pas le temps de gouter leurs gaufres sucrées.…
Fantastik Poire Belle Hélène
Un joli dessert qui en jette pour votre dimanche midi ça vous dit ? Je vous propose aujourd’hui un Fantastik Poire Belle Hélène aux classiques parfums : poire, chocolat et vanille. La base est constituée d’un sablé breton, juste au-dessus un biscuit au chocolat, une compote poire et amande et enfin une ganache au chocolat montée, un crémeux à la vanille et des billes de poires pochées au sirop à la vanille et à l’anis. Beau programme en perspective ! Je me suis inspirée de deux recettes que j’ai adaptées à ma sauce : l’atelier de brigitte et la cuisine de camille. Courage, dans une heure et demi vous aurez…
Brownie à la confiture de lait & aux noix [sans beurre] [mais c’est riche quand même]
Vous vous souvenez de ma recette de confiture de lait ? J’en avais fait un pot de 1kg… alors il fallait bien trouver une recette pour en écouler un peu ! Je vous propose donc ici une recette de brownie sans beurre et sans sucre qui seront remplacés par de la confiture de lait, histoire d’avoir un bon gâteau au chocolat fondant et un petit goût de caramel juste trop appréciable ! Ingrédients : 200g de chocolat 400g de confiture de lait (oui ça fait beaucoup) (#sucre) 4 oeufs 75g de farine des cerneaux de noix une bonne càs de confiture de lait (pour le dessus du brownie) Préchauffer le…
Bonhomme de pain d’épice
En cette période de Noël et de vacances, ne pas publier de recette était inconcevable. Je reviens donc aujourd’hui avec une recette de bonhomme de pain d’épice, un classique simplissime en cette période de Noël ! Ingrédients : 170g de miel 70g de beurre 2 càc d’épices à pain d’épice 1 oeuf 300g de farine 1/4 de càc de bicarbonate Faire fondre le miel et le beurre (au micro-onde si vous en avez un,vous embêtez pas avec une casserole :P). Laisser refroidir le mélange puis ajouter les deux cuillères à café d’épice et l’oeuf. Ajouter la farine et le bicarbonate. Mélanger puis pétrir afin d’obtenir une belle boule. Laisser votre…
Torta caprese ou gâteau au chocolat et aux amandes de l’île de Capri (sans gluten)
Un gâteau avec un tas de poudre d’amande et du chocolat ça vous parle ? Oui ? Non ? En tout cas, c’est vraiment à essayer car c’est supe bon ! Le gâteau a une texture légère et mousseuse avec un léger croquant dû aux amandes… c’est un délice ! Ah et c’est un gâteau sans farine ! Ingrédients : 200g de chocolat noir en tablette 200g d’amande entière 150g de beurre 100g de sucre 5 oeufs du sucre glace, du cacao non sucré Préchauffer le four à 200°. Commencer par mixer les amandes. Faire fondre le chocolat et le beurre. Séparer les blancs des jaunes. Faire blanchir les jaunes…
