Cookies à la farine d'épeautre & aux pépites de chocolat

A la base, je voulais faire des cookies avec des flocons d’avoines, et malheureusement, en plein milieu de la recette, je me suis rendue compte… eh bien… je n’en avais pas !

Je me suis donc rabattue sur de la farine d’épeautre, voulant changer. L’épeautre renferme plus de sels minéraux que le blé classique, de plus, grâce à sa forte teneur en magnésium, il est considéré comme l’aliment anti-stress par excellence.

J’ai également légèrement allégé mes cookies en beurre et en sucre (bon, après ça reste des cookies hein… juste : ils ne sont pas très sucré).

Ingrédients :

200g de farine d’épeautre
50g de farine de blé
1/2 càc de bicarbonate
2 œufs
100g de beurre mou
120g de sucre roux
100g de pépites

Commencer par préchauffer le four à 180°.

Mélanger les œufs et le sucre. Ajouter le beurre (je l’ai fait fondre à moitié).

Ajouter ensuite les deux farines ainsi que le bicarbonate. Bien mélanger.

Ajouter les pépites de chocolat.

Former les cookies en posant une cuillère à soupe de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 15 minutes à 180°.

A déguster chaud, froid, le lendemain…

Par rapport à mon autre recette de cookies, ceux là sont moins sucré et moins gras, mais plus dense et plus nutritif. Un seul cookie a suffit à me faire tenir du petit-déjeuner jusqu’à midi, alors qu’il m’en faut deux ou trois avec ceux 100% blé !