Pour pouvoir faire cette recette, il faut commencer par le levain liquide dont la recette est ici !Votre levain est prêt à être utilisé ? Passons donc à la préparation de la pâte à pain ! Je le fais à la main (à l’ancienne !), mais bien sur elle peut être réalisée dans une machine…
Aujourd’hui, je m’attaque à un pilier de la gastronomie française : le pain. Quitte à faire soi-même son pain, autant faire le meilleur possible : le pain au levain. Un pain sans ajout de levure boulangère, qui se conservera plus longtemps mais qui demandera un peu d’anticipation… Mais ne vous inquiétez pas, c’est très simple…