Tomates farcies végétariennes bluffantes [voir véganes]
Je ne sais pas pourquoi, un après-midi, j’ai vu qu’un morceau de pain séchait sur un coin de planche et immédiatement dans ma tête je me suis dit « il faut que je fasse des tomates farcies » ! Depuis que j’ai fait ma recette de boulette végétarienne aux champignons, je me disais qu’une farce un peu similaire serait parfaite pour des tomates farcies végétariennes bluffantes. Et franchement… Je ne suis pas déçue ! Visuellement, je suis vraiment contente, les tomates farcies ressemblent vraiment à celles version carnivore. Au niveau du goût, c’est pas mal aussi. La farce est rendue moelleuse avec la mie de pain, les champignons et le thym…
Cannelloni ricotta & aubergine
La douceur de l’aubergine avec le crémeux de la ricotta dans de petits cannelloni enrobés de sauce tomate et d’un peu de mozzarella fondue… ça vous inspire ? Dans le genre « plat chaud du soir » aux saveurs siciliennes, je vous avoue que j’adore ! Avant, je n’aimais pas trop la ricotta. Les quelques fois où j’en avais mangé, ça avait une texture granuleuse que j’avais détestée. Mais dans un resto sicilien, j’en ai remangé et j’ai adoré ! Ingrédients (pour 3 personnes) : 12 feuilles de pâte à lasagne 2 aubergines 250g de ricotta 20g de parmesan 2 gousses d’ail du coulis de tomate 1 boule de mozzarella des…
Boulettes végétariennes aux champignons
J’avais vu cette recette passer sur les vidéos « Tasty végétarien » et je m’étais dit qu’il fallait absolument que je l’essaie… Je ne l’ai pas regretté ! Déjà, visuellement, je trouve que les boulettes sont plutôt esthétiques, elles ressemblent à des véritables boulettes de viande et elles se tiennent bien. Ensuite, le plus important : le goût. Elles sont gouteuses, avec leur petit goût de champignon et surtout, ce moelleux donné par la chapelure et les flocons d’avoine fait qu’elles ne sont absolument pas sèches ! Ingrédients (pour 3 personnes) : 250g de champignons 3-4 tranches de pain sec/biscotte (ou 50g de chapelure) 50g de flocon d’avoine 50g de parmesan 1…
Velouté de châtaigne et son écume de parmesan
Un bon petit velouté au bon goût de châtaigne en ce temps d’hiver, c’est vraiment de saison. C’est une recette toute simple et bien sympathique pour faire office d’entrée et en plus au niveau visuel j’ai trouvé ça top on a l’impression d’avoir un cappuccino ! Ingrédients pour le velouté (pour 5 personnes) : 400g de châtaignes 600 ml de lait (voir plus suivant la consistance que vous souhaitez) 3 oignons sel, poivre Ingrédients pour l’écume de parmesan : 300 ml de lait (j’ai pris du lait entier pour plus d’écume :P) 60g de parmesan râpé Éplucher et couper grossièrement l’oignon. Le faire revenir dans un peu d’huile puis ajouter…
Pesto au basilic et tomates séchées (et qui donne pas mauvaise haleine !)
J’en avais un peu marre du pesto qui te reste dans la bouche toute la journée, du coup, j’ai voulu changer un peu. Je n’ai rien contre l’ail, j’adore ça, mais pour le coup, ouste ! Hors de mon pesto. Je l’ai remplacé par des tomates séchées. Tomates séchées… Basilic… Vous avez pas tout plein de bonnes odeurs en tête ? Non ? Bon bah hop, en cuisine alors ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 30g de basilic frais (du jardin++) 60g de tomates séchées dans de l’huile 20g de pignons de pin 50g de parmesan 5 càs d’huile d’olive sel, poivre Laver le basilic. Dans un robot mettre tous…
Crumble à la tomate, chèvre & parmesan
Une recette tellement simple, mais si DÉLICIEUSE ! Je n’ai pas les mots pour dire à quel point j’ai aimé ce crumble ! Après, j’avoue être fana de fromage de chèvre 😛 Bon, pour cette fois, pas de basilic ! Mais si vous aimez l’association chèvre/tomate/basilic n’hésitez pas à aller voir ma recette de quiche aux tomates cerises, chèvre et basilic ! Le chèvre et la tomate, ça se marie bien, mais ajoutons dessus un crumble parfumé au parmesan et c’est un vrai délice ! Ce petit crumble peut être servi en cassolette ou dans un gros plat pour plusieurs personnes, c’est au choix ! J’ai opté pour des petits…
One pot pasta : Tomate & piment d’espelette
Eh oui, encore des pâtes ! Mais c’est tellement rapide le midi que quelques idées ça peut toujours servir. J’ai encore utilisé le mode de cuisson « One pot pasta » où on met tout en vrac dans la casserole, avec des ingrédients très simple mais qui se marient bien : la tomate, le basilic, des oignons, le parmesan et le piment d’Espelette. On obtient des pâtes enrobées d’une sauce à la tomate bien crémeuse, parfumée et légèrement épicée. Le piment d’Espelette apporte un arôme léger et subtile qui (même pour moi qui n’aime pas le piment) est très agréable en bouche. Ingrédients (pour 3 personnes): 300g de pâte 3 ou 4…
Gratin de pâte à l’aubergines et à la tomate
Bonjour ! Un gratin tout simple pour changer un peu des sauces bolognaise ou carbonara, et en plus avec des légumes, ça vous dit ? Une recette très facile et gouteuse avec des saveurs d’été et de Provence (mince, c’est pas trop la saison…). Que les légumes cuisent préalablement au four leur donne plus de goût. C’est frais, c’est bon, alors voilà la recette : Ingrédients (pour 5 personnes) : 400g de pâte (j’ai pris un reste de coquillette ainsi que des macaronis mais n’importe quelle sorte de pâte peut faire l’affaire !) 4 tomates de taille moyenne 2 aubergines 2 steaks hachés ou 200g de viande hachée(ou sans pour…
One pot pasta poivron et chorizo
Une technique assez sympathique (que j’ai totalement adoptée par ailleurs) pour cuisiner les pâtes. Les points positifs : C’est plus rapide ++ (moins de 15 minutes de cuisson pour l’ensemble pâte/sauce, alors que pour un mode de cuisson classique si on compte le temps que met l’eau pour être bouillante…). C’est vraiment idéal pour un repas du midi rapide où l’on a pas trop envie de se prendre la tête en passant du temps à cuisiner ! Quand on met les légumes ils sont cuits mais encore croquant (goût + nutrition = ++) Il y a moins de vaisselle ! (:D) On peut mettre ce qu’on veut dedans ! Créativité…
Risotto au chorizo et poivron vert
Ce midi, c’était risotto. Parce que le risotto c’est trop bon. Assez riche… mais une fois de temps en temps pourquoi pas ! Ingrédients (pour trois moyen/gros mangeurs) : 250 g de riz à risotto 100 g de chorizo 1 gros poivron vert 1 oignon 50 g de parmesan 10 g de beurre 1 cube de bouillon 1,5 L d’eau du poivre Commencez par émincer l’oignon, éplucher le chorizo et le couper en petites rondelles fines (j’ai fait pour la moitié du chorizo des rondelles et l’autre moité des petit cubes). Vider et émincer le poivron vert. Mettez les 1,5 litre d’eau à bouillir dans une bouilloire (pour aller plus…
