Qui n’aime pas les gnocchis ?
Personne.
Il est impossible de résister au moelleux, au fondant et à la gourmandise de ces petites bouchées italiennes.
Rajouter que les gnocchis sont à la patate douce et ils deviennent irrésistibles !
Une fois prêts, les gnocchis peuvent être dégustés tels quels ou avec une sauce.
La simplicité de cette sauce tomate aux herbes de Provence, qui enrobe avec perfection les pâtes associéss à la mozzarella fondue… Dinguerie.
Ingrédients pour les gnocchis :
- 1 patate douce (600g la mienne)
- farine de blé (environ la même quantité que de patate douce, à adapter selon humidité de la patate douce)
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour la sauce :
- sauce tomate
- 1 boule de mozzarella
- sel, poivre, herbe de Provence
On commence par faire cuire la patate douce au four. La cuisson au four est celle qui amène le moins d’eau et c’est idéal pour les gnocchis. Donc enfourner la ou les patates douces entières avec la peau pour environ 45 min – 1 heure à 180° selon la taille de la patate douce.
Planter un couteau pour vérifier la cuisson et laisser refroidir.
Récupérer la chair de la patate douce, ajouter la moitié de la farine et le sel et mélanger. Ajouter petit à petit la farine jusqu’à obtenir une pâte souple mais non collante.
Sur un plan de travail fariné, former la pâte en boudin et couper de façon à former les gnocchis.
Mettre les gnocchis à cuire dans une grande casserole d’eau salée bouillante.
Laisser jusqu’à que les gnocchis remontent à la surface, laisser trois minutes et les égoutter.
Ajouter un peu d’huile d’olive sur les gnocchis cuits pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
Les faire griller dans une poêle huilée et chaude. Mélanger très délicatement. Ajouter la sauce tomate, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Éteindre le feu et ajouter la mozzarella émiettée, bien mélanger.
À déguster sans modération 😍
Nonette
J’en veux moi aussi !!!
Quand tu veux 😀