La meilleure soupe de votre vie ! Non, j’exagère un peu… UN PEU (héhé) ! La soupe, c’est bien ! C’est bon, c’est sain, c’est rapide à faire… bref : mangez de la soupe !
Ingrédients :
- 300g de pomme de terre (déjà épluchées)
- 200g de carotte (déjà épluchées)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- sel, poivre, thym
- 800 ml d’eau
- huile d’olive
- crème
Épluchez les pommes de terre, les carottes, l’oignon et l’ail. Bien les laver à l’eau et les couper grossièrement.
Faîtes chauffer un peu d’huile dans une cocotte minute. Quand l’huile est chaude ajoutez les légumes. Les faire revenir 5 minutes. Ce que l’on veut, ce qui donne du goût c’est cette petite croûte marron collée au fond. Pour avoir une soupe gouteuse il ne faut pas mettre les légumes à cuire directement dans l’eau.
Ajoutez un petit peu d’eau et bien gratter le fond pour récupérer tous les sucs. Complétez en mettant toute l’eau, du sel et le thym, fermer la cocotte et laisser cuire 15-20 minutes à feu doux. (On peut aussi utiliser une casserole mais à ce moment là mettre un couvercle et laissez cuire au moins 30 minutes. Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans les carottes. Elles ne doivent pas être fermes).
Mixer la soupe, ajouter la crème et le poivre, et dégustez tant qu’elle est encore chaude ! (Mais sans se brûler le langue quand même…)
Bon appétit !
Nonne
hm.. delicieux!