Gnocchis de patate douce sauce tomate et mozzarella
Qui n’aime pas les gnocchis ? Personne. Il est impossible de résister au moelleux, au fondant et à la gourmandise de ces petites bouchées italiennes. Rajouter que les gnocchis sont à la patate douce et ils deviennent irrésistibles ! Une fois prêts, les gnocchis peuvent être dégustés tels quels ou avec une sauce. La simplicité de cette sauce tomate aux herbes de Provence, qui enrobe avec perfection les pâtes associéss à la mozzarella fondue… Dinguerie. Ingrédients pour les gnocchis : 1 patate douce (600g la mienne) farine de blé (environ la même quantité que de patate douce, à adapter selon humidité de la patate douce) 1 pincée de sel Ingrédients…
Pâte bolognaise végétarienne du tonnerre ! ⚡
Avec les pâtes carbonara, c’est vraiment un indémodable de la vie de tout les jours : les pâtes Bolo ! Et je vous assure que même en étant végétarienne, il y a moyen de profiter facilement de ce classique que tous le monde adore. D’ailleurs, il y a pleins de possibilités pour remplacer la viande. Le plus classique, c’est d’utiliser des protéine de soja. Avec mon passé d’allergique au soja, j’avoue que quand je peux, j’évite… J’ai trouvé cette alternative avec des champignons et franchement, je trouve le résultat bluffant ! On sent à peine le goût des champis et en plus, visuellement et au niveau de la texture, le…
Pâtes sauce curry courgette & lait de coco
Pour beaucoup, l’univers des pâtes se résume à la carbonara et à la bolognaise. Dîtes leur que vous êtes végétarien, et à par des pâtes au pesto, toute autre possibilité leur semblera épuisée. En fait, les choix sont tellement incroyablement variés et illimités ! Si de base un plat de pâte, ça ne vend pas du rêve, un plat de pâte avec une bonne sauce, ça renverse la situation. Aujourd’hui, je voulais vous présenter une recette aux saveurs indienne avec une sauce à base de courgette, de curry et de lait de coco. En soi, la sauce est aussi simple et rapide que son appellation et permet de changer un…
Cannelloni ricotta & aubergine
La douceur de l’aubergine avec le crémeux de la ricotta dans de petits cannelloni enrobés de sauce tomate et d’un peu de mozzarella fondue… ça vous inspire ? Dans le genre « plat chaud du soir » aux saveurs siciliennes, je vous avoue que j’adore ! Avant, je n’aimais pas trop la ricotta. Les quelques fois où j’en avais mangé, ça avait une texture granuleuse que j’avais détestée. Mais dans un resto sicilien, j’en ai remangé et j’ai adoré ! Ingrédients (pour 3 personnes) : 12 feuilles de pâte à lasagne 2 aubergines 250g de ricotta 20g de parmesan 2 gousses d’ail du coulis de tomate 1 boule de mozzarella des…
Boulettes végétariennes aux champignons
J’avais vu cette recette passer sur les vidéos « Tasty végétarien » et je m’étais dit qu’il fallait absolument que je l’essaie… Je ne l’ai pas regretté ! Déjà, visuellement, je trouve que les boulettes sont plutôt esthétiques, elles ressemblent à des véritables boulettes de viande et elles se tiennent bien. Ensuite, le plus important : le goût. Elles sont gouteuses, avec leur petit goût de champignon et surtout, ce moelleux donné par la chapelure et les flocons d’avoine fait qu’elles ne sont absolument pas sèches ! Ingrédients (pour 3 personnes) : 250g de champignons 3-4 tranches de pain sec/biscotte (ou 50g de chapelure) 50g de flocon d’avoine 50g de parmesan 1…
Cannelloni à la courgette & au chèvre [Végétarien]
Vous aimez les pâtes ? Vous aimez la courgette ? Vous aimerez sûrement ces petits cannelloni alors ! Au premier abord, on peut se dire que c’est long à faire et qu’on va y passer du temps mais finalement, niveau temps, ça va. Compter une petite heure de préparation et vingt minutes de cuisson au four avant de pouvoir déguster ces merveilles. Ingrédients (pour 3 personnes avec 3 cannelloni/personne) : 9 feuilles de pâte à lasagne 3 courgettes de taille moyenne 1/2 bûche de chèvre ou du chèvre frais 500ml de lait (d’avoine pour moi mais vous pouvez utiliser le lait qui vous plaît) 3càs de farine 2càs d’huile 1…
Pâte carbonara (LA VRAIE recette !) version végétarienne (donc c’est pas vraiment la vraie de vraie)
Bye bye crème, oignon, et lardon ! Aujourd’hui je vous parle de la vraie sauce carbonara ! Enfin, presque la vraie… vue que là y a impasse sur la pancetta grillée qui fait partie de la recette de base de la vraie carbonara italienne. Ici sont à l’honneur : spaghetti, parmesan, jaune d’oeuf, poivre, sel… et… bah c’est tout ! Ingrédients pour deux personnes : 200g de spaghetti, tagliatelles ou autre pâtes longues 3 jaunes d’oeufs (bien frais !) 50g de parmesan (parce que plus y en a et meilleur c’est ! :P) poivre, sel Mettre une bonne quantité d’eau à chauffer pour faire cuire les pâtes (sans sel svouplaît).…
Pesto au basilic et tomates séchées (et qui donne pas mauvaise haleine !)
J’en avais un peu marre du pesto qui te reste dans la bouche toute la journée, du coup, j’ai voulu changer un peu. Je n’ai rien contre l’ail, j’adore ça, mais pour le coup, ouste ! Hors de mon pesto. Je l’ai remplacé par des tomates séchées. Tomates séchées… Basilic… Vous avez pas tout plein de bonnes odeurs en tête ? Non ? Bon bah hop, en cuisine alors ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 30g de basilic frais (du jardin++) 60g de tomates séchées dans de l’huile 20g de pignons de pin 50g de parmesan 5 càs d’huile d’olive sel, poivre Laver le basilic. Dans un robot mettre tous…
Pâtes fraîches maison
C’est bon les pâtes, mais quand c’est fait maison, y a pas photo : c’est meilleur ! C’est assez simple à faire, mais ça prend un peu plus temps que vider un sachet de pâtes dans l’eau bouillante 😉 Ingrédients (pour 5 personnes) : 500g de farine 5 oeufs En fait, il faut mettre un oeuf par 100g de farine ! Du coup c’est archi-simple non ? Il suffit de mélanger ensemble les oeufs et la farine ! Personnellement j’utilise un robot car la pâte finale est très compact, mais si vous êtes courageux vous pouvez vous lancer à la main ! 😉 Du coup bah vous avez déjà votre…
Lasagne végétarienne 100% maison !
Aaaaah les lasagnes ! Ces pâtes gratinées au four et garnies à souhait ! Petit et grand, on aime tous ça ! Surtout qu’on peut les faire à tout ce qui nous passe par la tête ! Ici, pas très loin des classiques lasagnes bolognaise et béchamel, je les ai faîtes aux légumes : oignon, tomate, aubergine et poivron (presque une ratatouille !), à la béchamel et à la mozzarella. Initialement, en gentille grande sœur (ça arrive… de temps en temps), j’ai demandé à mon frère, qui rentrait de l’internat, ce qu’il souhaitait manger. Il m’a répondu « Des lasagnes ! Mais comme c’est long je t’aiderai en arrivant« . Ouais, des…
