Tarte au citron meringuée
Je n’ai jamais été une grande fan des tartes au citron. De base, bizarrement, je ne suis pas fan de tarte tout court… Mais récemment, pendant une de mes gardes aux urgences, un médecin a amené des mini tartelettes que sa femme avait réalisés et révélation… Les mini tartes au citron étaient absolument délicieuses ! Après des années de cuisine et de pâtisserie, il était vraiment temps que je me lance et que je réalise ma toute première tarte au citron meringuée ! Au final, j’ai vraiment adoré la faire tout comme la manger. La pâte est vraiment sablée et fond dans la bouche, la crème au citron légèrement acidulée…
Champignons meringués
De petites sucreries idéales pour cette période de Noël ! Et pour utiliser des blancs d’oeuf… Sur une bûche en déco c’est assez cool aussi 🙂 Ingrédients : 80g de blancs d’oeuf 160g de sucre un peu cacao en poudre non sucré 1 pincée de sel Mettre le four à préchauffer à 100°. Commencer à monter les blancs d’oeuf avec la pincée de sel. Quand ils commencent à être mousseux, ajouter la moitié du sucre. Une fois le sucre bien dissout, ajouter le reste du sucre. Fouetter pendant 5 bonnes minutes histoire d’avoir une belle meringue lisse et brillante (avec un bec d’oiseau). Avec une poche à douille sur une…
Verrine fruitée fraise, rhubarbe & meringue
Une recette fraîche et fruitée idéale pour l’été ! En plus c’est rapide et facile, alors ne pas s’en priver ! Au début je voulais faire une pavlova en verrine avec morceaux de fruit, meringue et chantilly mais en faisant les meringues j’ai découvert qu’il me manquait un élément essentiel : le fouet électrique. Donc tant pis pour la chantilly, mais au final, c’est parfait sans (et c’est moins gras !) ! Ingrédients (pour 6 dessert) : une barquette de 500g de fraise 2 belles tiges de rhubarbe (environ 500g) 2 blancs d’oeufs 120g de sucre (en poudre ou sucre glace) 1 pincée de sel On commence par les meringues…
