Cookies mochi au matcha et chocolat blanc (vegan & sans gluten)
J’ai vu passer ces fameux cookies mochi un peu partout et… comment résister ? En grande amatrice de mochi, je n’avais vraiment pas le choix : je devais essayer. Et comme il me restait un peu de pâte d’amande au matcha d’un fraisier, l’occasion était parfaite ! Je vous le dis tout de suite : j’ai un peu improvisé cette recette, mais je trouve le résultat très satisfaisant. Les cookies sont craquants à l’extérieur, chewy et moelleux à cœur, avec cette texture élastique typique du mochi. Le fourrage à la pâte d’amande au matcha apporte une touche ultra gourmande, parfumée et pas trop sucrée. En bonus, ils ne sont ni…
Cookies (trop bon) craquelé tout chocolat
Un visuel de cookies qui m’a tapé dans l’œil en feuilletant un livre de cuisine marabout. J’avais trouvé ce jeu de couleur assez sympa. Pour mon dernier jour de stage, j’ai donc réalisé ces cookies qui ont bien plu. Pour la recette, j’ai bifurqué du livre de cuisine vers le blog de Mercotte, qui avait des proportions différentes. Toutefois, ces cookies sont vraiment très sucré (mais après c’est ce qui fait leur texture juste extraordinaire !) donc bon… peut-être les essayer en mettant un peu moins de sucre ? Ingrédients (pour une quizaine de cookies) : 110 g chocolat noir 90 g de farine 25 g de cacao en poudre…
Cookies à la farine d’épeautre & aux pépites de chocolat
A la base, je voulais faire des cookies avec des flocons d’avoines, et malheureusement, en plein milieu de la recette, je me suis rendue compte… eh bien… je n’en avais pas ! Je me suis donc rabattue sur de la farine d’épeautre, voulant changer. L’épeautre renferme plus de sels minéraux que le blé classique, de plus, grâce à sa forte teneur en magnésium, il est considéré comme l’aliment anti-stress par excellence. J’ai également légèrement allégé mes cookies en beurre et en sucre (bon, après ça reste des cookies hein… juste : ils ne sont pas très sucré). Ingrédients : 200g de farine d’épeautre 50g de farine de blé 1/2 càc…
Cookies aux pépites de chocolat
*Snif, snif* Mais quelle est cette délicieuse odeur ? Mmmm on dirait… mais oui… des cookies ! Un régal pour le goûter, et un biscuit que tout le monde (sans exception !) aime. Surtout que les cookies maisons qui sortent tout juste du four… rien ne peut rivaliser, c’est le top du top ! Des recettes de cookies, j’en ai essayé énormément. Celle que j’ai retenue et que je préfère est tirée des videos d’Albarock, après je l’ai un peu adaptée à mes goûts (enlevé un peu de sucre…). Mais elle est vraiment super ! Ingrédients (pour 18 cookies) : 175g de farine 80g de beurre 130g de sucre 1…
