En dessert pour le réveillon cette année, j’avais envie de tester autre chose qu’une buche,  quelque chose d’un peu plus élégant qu’un entremet à couper et servir tel quel. Pour ça, rien de tel qu’un dessert à monter directement sur les assiettes avant de le déguster ! Au niveau des saveurs, je voulais quelque chose qui fasse « Noël », mais en même temps qui soit léger et fruité. L »association praliné et agrume me semblait intéressante : le praliné, c’est hyper sucré mais avec le côté frais et acidulé de l’agrume, c’est nickel ! Mon dessert se compose d’une base de biscuit joconde, sur lequel j’avais placé un rectangle de feuillantine et…