Chez moi le dimanche midi il y a une tradition : un bon repas et un bon dessert. Aujourd’hui, ayant une barquette de fraise au frigo je me suis demandée : tarte aux fraises ou fraisier ? Sans trop d’hésitations j’ai opté pour le fraisier, préférant le moelleux de sa génoise au craquant de la pâte sablée. Pour réaliser ce délicieux gâteau, je cherche mes recettes individuellement : une recette pour la génoise et une recette pour la crème. Le fraisier est traditionnellement fourré d’une crème mousseline (c’est à dire d’une crème pâtissière dans laquelle on incorpore du beurre). Personnellement, je préfère quand la crème est moins écœurante et plus…