La douceur de l’aubergine avec le crémeux de la ricotta dans de petits cannelloni enrobés de sauce tomate et d’un peu de mozzarella fondue… ça vous inspire ?   Dans le genre « plat chaud du soir » aux saveurs siciliennes, je vous avoue que j’adore ! Avant, je n’aimais pas trop la ricotta. Les quelques fois où j’en avais mangé, ça avait une texture granuleuse que j’avais détestée. Mais dans un resto sicilien, j’en ai remangé et j’ai adoré ! Ingrédients (pour 3 personnes) : 12 feuilles de pâte à lasagne 2 aubergines 250g de ricotta 20g de parmesan 2 gousses d’ail du coulis de tomate 1 boule de mozzarella des…