Pudding de chia coco matcha, mangue & fruit de la passion
Comme une envie de revenir par ici et de vous partager mon petit-déjeuner préféré du moment. Avec la chaleur de cet été réunionnais, pas de pain, céréale ou autre, je veux des fruits, de la légèreté et comme toujours depuis mon voyage au Japon, du matcha. Autant dire que quand j’ai vu cette combinaison de graine de chia, de matcha et de mangue sur Instagram (merci Randy si tu passe par là !) : j’ai su que c’était pour moi. Je parle de petit-déjeuner, mais c’est également une recette idéale pour un dessert sain. Déjà, il n’y a pas de sucre ajouté, pas de gluten, pas de lactose. Ensuite, le…
« Tiramisu » poire, chocolat & clou de girofle
Pour le réveillon de cette nouvelle année, j’ai voulu innover des plats et des desserts avec des produits simples et de saison. Pour ce premier dessert, j’ai voulu faire quelque chose autour de la poire en la déclinant sous différentes formes. En termes d’association, poire chocolat, c’est un classique indétrônable : ça marche toujours. Pour ajouter un peu plus de profondeur, j’ai voulu jouer avec les épices en ajouter des notes de vanille et de clou de girofle, qui sont plus qu’appréciable l’hiver. Armée de mon stylo et d’une feuille, j’ai commencé à réfléchir à ce qui pouvait composer ce dessert à l’assiette et je suis donc parti sur une…
Entremets citron, framboise & bergamote
Pour le mariage de mon frère, je me suis lancé le challenge de gérer la partie gâteau. Alors qui dit mariage, dit invités, dit beaucoup de gâteaux. Bon, 54 invités, ça reste raisonnable mais j’ai voulu quand même prévoir large et qu’il y en ait pour tout le monde. Au total, j’avais prévu huit gâteaux avec deux saveurs différentes : quatre entremets fraise mascarpone et basilic, et quatre framboises, citron et bergamote. Je n’avais pas prévu que mes gâteaux de 25 cm de diamètre pourraient être coupés en 16 chacun et qu’il en resterait trois… mais au moins, on n’a pas manqué de dessert et contre toute attente, les gâteaux…
Cuirs de fruit (sans sucre ajouté)
Il n’y a pas longtemps, j’ai investis dans un déshydrateur. C’est pas un truc de fou, celui là coutait 40 euros et vu l’usage que j’en ai, il est suffisant. La premier truc que je voulais absolument faire, c’était des cuirs de fruit. Alors déjà, un cuir de fruit, c’est quoi ? C’est tout simplement une purée de fruit qui est déshydratée. Le résultat final rappelle un peu la pâte de fruit mais en beaucoup moins sucré car il n’y a pas besoin d’ajouter de sucre et avec un goût en fruit très prononcé. Cuir de fruit aux prunes : une dizaine de prunes rouges 1/2 banane Il suffit de…
Gâteau pêche & caramel
Avec l’arrivée des pêches, j’ai un peu craqué et j’en ai acheté BEAUCOUP TROP. Je me suis retrouvée avec plein de pêche à devoir manger car elles allaient commencer à s’abimer… Heureusement, les gâteaux ça permet d’utiliser pas mal de fruits ! Bon après je vous l’accorde, celui là c’est pas un gâteau régime (il y a plus de beurre que de farine, je trouve ça choquant), mais qu’est-ce qu’il est bon ! La rondeur du caramel se marie à merveille avec le juteux des pêches, le moelleux du gâteau… En plus il est facile et rapide à faire alors, qu’est-ce qu’on peut vouloir de plus ? Au boulot !…
Smoothie pomme, fraise & rhubarbe
L’été arrive, et avec lui, l’envie de boire des choses fraîches et pleines de fruit ! Ici je vous propose un petit smoothie des familles, pomme, fraise et rhubarbe pour un maximum de vitamine ! Entre sucré et acidulé, bien frais c’est une boisson au top ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 3 pommes 100g de fraise 100g de rhubarbe 1/2 jus de citron + zeste de citron 50 ml de lait d’avoine (ou de lait d’amande, de riz, lait normal…) (mais à vous de moduler la quantité suivant la texture que vous souhaitez 😉 ) 1 càs de sucre Commencer par laver la rhubarbe, l’éplucher et la couper en…
