Les meilleures crêpes du monde [recette de ma grand-mère bretonne]
Les crêpes… Que ça soit pour le gouter, le petit déjeuner ou après une bonne galette, on adore tous ça. Je vous partage ici la recette de ma grand-mère dont les crêpes sont… divines. Oui oui, les meilleures du monde, sans hésitation ! Et je n’exagère même pas. Alors faîtes chauffer la crêpière et au boulot ! Ingrédients (pour environ 18 grandes crêpes) : 300g de farine (T55 ou T45) 50g de sucre 5 oeufs 1 pincée de sel 1 càs d’huile de tournesol 2 càs de rhum ambré 600 ml + un petit verre de lait Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre et le…
Pain au levain à la farine complète et au pavot
C’est incroyable mais quand on a toujours eu l’habitude de manger du bon pain maison au levain, devoir acheter le pain dégueulasse (bah oui j’aime vraiment pas la baguette blanche…) qu’on peut trouver dans la plupart des boulangeries (qui par ailleurs n’en sont pas puisqu’en général leur pain est sous forme de farine déjà prête voir de pain surgelé) devient vite horrible. De retour chez moi, je me suis donc empressée de préparer du levain (je l’ai fait mercredi midi et le vendredi soir il était déjà prêt à être utilisé ! Plutôt rapide non ?) afin de préparer du bon pain maison. Franchement, c’est très simple à faire, et…
Gâteau ultrarapide et ultra-bon chocolat & banane
Exactement le même genre que mon gâteau au chocolat ultra-rapide, ultra-facile et ultra-bon, mais cette fois ci avec des bananes. C’est vraiment le gâteau passe partout qui est très rapide à faire et qui plaît à tout le monde en général. Même moi qui ne suit pas une fan de banane l’adore ! On obtient un gâteau moelleux, au bon goût de chocolat et avec la texture fondante et le goût de banane qui se marie très très bien avec le chocolat. Ingrédients : 200 g de chocolat noir 110 g de sucre 110 g de beurre 70 g de farine 1/2 càc de bicarbonate 3 oeufs 3 bananes Commencer…
Cookies (trop bon) craquelé tout chocolat
Un visuel de cookies qui m’a tapé dans l’œil en feuilletant un livre de cuisine marabout. J’avais trouvé ce jeu de couleur assez sympa. Pour mon dernier jour de stage, j’ai donc réalisé ces cookies qui ont bien plu. Pour la recette, j’ai bifurqué du livre de cuisine vers le blog de Mercotte, qui avait des proportions différentes. Toutefois, ces cookies sont vraiment très sucré (mais après c’est ce qui fait leur texture juste extraordinaire !) donc bon… peut-être les essayer en mettant un peu moins de sucre ? Ingrédients (pour une quizaine de cookies) : 110 g chocolat noir 90 g de farine 25 g de cacao en poudre…
Brioche vendéenne utltra-moelleuse et parfumée
La boulangerie, j’adore ça. C’est magique : on mélange quelques trucs afin d’obtenir une pâte immangeable, on laisse gonfler, on fait cuire, et miraculeusement, on obtient une brioche tiède, moelleuse et juste trop bonne ! Cette brioche vendéenne est très simple, pour un résultat délicieux. Elle est super pour un goûter ou un ptit dèj’ gourmand, qu’elle soit nature ou tartinée de confiture ou de pâte à tartiner. Ingrédients : 500g de farine 125 ml de lait tiède 1 sachet de levure boulanger 100g de sucre 2 œufs 2 càs de fleur d’oranger 2 càs de crème fraiche épaisse 75 g de beurre Faire tiédir le lait 10 secondes au…
Naan au fromage
Depuis quelques temps, je suis comme qui dirais fascinée par la cuisine indienne. Ses saveurs épicées, ses plats colorés et riches en goût… je suis sous le charme. C’est dans un restaurant de Toulouse, le « Rajastan Villa » où je suis allée il y a peu que j’ai eu cette révélation ! Bien que je sois friande de naans au fromage bien avant. Bon, je dis que j’aime la cuisine indienne, et je parle de naans au fromage… mais les naans au fromage, ce n’est pas indien… le naan, oui, avec le fromage, c’est une invention française ! Mais peut importe d’où cela peut venir, tant que c’est BON ! Ingrédients…
Le pain au levain
Pour pouvoir faire cette recette, il faut commencer par le levain liquide dont la recette est ici !Votre levain est prêt à être utilisé ? Passons donc à la préparation de la pâte à pain ! Je le fais à la main (à l’ancienne !), mais bien sur elle peut être réalisée dans une machine à pain ou avec un pétrin. Ingrédients : 500g de farine de blé T65 150g de farine de seigle T130 200g de levain liquide 300g d’eau tiède (ni chaude, ni froide) 1 càc de miel liquide 1 càs de sel Mélanger la farine de blé et la farine de seigle dans un grand saladier. Ajouter…
Le levain liquide
Aujourd’hui, je m’attaque à un pilier de la gastronomie française : le pain. Quitte à faire soi-même son pain, autant faire le meilleur possible : le pain au levain. Un pain sans ajout de levure boulangère, qui se conservera plus longtemps mais qui demandera un peu d’anticipation… Mais ne vous inquiétez pas, c’est très simple et facile à réaliser ! La première étape est la préparation du levain. Pour cela il faut prévoir un contenant, un bocal en verre (style bocal de ravioli) c’est très bien . Ingrédients pour les premiers 12h : 100g de farine de blé (T65, et si on veut booster le levain on peu mettre de…
