Poire rôtie, crumble et ganache au chocolat, glace à la vanille
Quelque part, on pourrait parler d’une poire Belle-Hélène revisitée avec la poire, le chocolat et la vanille. La gourmandise et la chaleur de la poire rôtie et caramélisée côtoient le croquant du crumble, la gourmandise de la ganache au chocolat que j’ai subtilement parfumée au poivre et le froid de la glace à la vanille. La recette est rapide à réaliser, le plus long, c’est de faire cuire les poires mais il n’y a même pas besoin de les laisser refroidir, le chaud/froid est au contraire recherché ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 poires (je n’en avais que 3 mais une par personne quoi) 1 petit citron 1 gousse…
Crumble de sarrasin aux pommes & aux prunes
Pour la première fois de l’année, j’avais acheté des prunes (quand c’est plus la saison, évidemment). J’ai voulu en manger une… et… elle était absolument immonde. A moitié trop mûre sur une partie et totalement pâteuse sur le reste… Aucune chance que j’en « mange » une deuxième. Il me fallait donc trouver une solution pour les rendre plus mangeable. Avec ce bon crumble, c’est chose faîte ! Je n’ai pas du tout ajouté de sucre aux fruits, c’est le crumble qui apporte une légère note sucrée avec un bon petit goût de sarrasin et c’est parfait ainsi (parfait voyez-vous, je m’envoie des fleurs). Ingrédients : 500g de prunes 6 pommes 1…
Black verrine : mousse au chocolat rapidos et son crumble à la noisette
Une recette très rapide à faire pour les fanas de chocolat et de noisette ! La mousse est onctueuse, très chocolatée et peu sucrée, le crumble est quant à lui très croustillant, avec un goût de noisette caramélisée. Je vous donne l’eau à la bouche ? En cuisine alors ! Ingrédients (pour 5 verrines) : 200g de chocolat noir en tablette 400g de crème liquide entière 50g de beurre 50g de noisette entière 50g de farine 50g de sucre roux un peu de sucre glace Et c’est parti ! On commence avec le crumble ! Commencer par mettre le four à préchauffer à 180°. Bon comme c’est une recette rapidos…
Crumble à la tomate, chèvre & parmesan
Une recette tellement simple, mais si DÉLICIEUSE ! Je n’ai pas les mots pour dire à quel point j’ai aimé ce crumble ! Après, j’avoue être fana de fromage de chèvre 😛 Bon, pour cette fois, pas de basilic ! Mais si vous aimez l’association chèvre/tomate/basilic n’hésitez pas à aller voir ma recette de quiche aux tomates cerises, chèvre et basilic ! Le chèvre et la tomate, ça se marie bien, mais ajoutons dessus un crumble parfumé au parmesan et c’est un vrai délice ! Ce petit crumble peut être servi en cassolette ou dans un gros plat pour plusieurs personnes, c’est au choix ! J’ai opté pour des petits…
Crumble poêlé de blé noir et ses pommes vanillées et acidulées aux fruits secs
Ouch. C’est assez long comme titre de recette, je le reconnais… Mais comme ça c’est plus précis et on sait à l’avance dans quoi on s’engage ! Un crumble assez original car il n’y a pas de passage au four, tout cuit à la poêle ! Et sans gluten, vu qu’il n’y a que de la farine de sarrasin. Un dessert idéal pour finir quelques vieilles pommes toutes ridées à manger au plus vite, mais pas que : avec des pommes plus jeune c’est super aussi ! 😉 C’est une recette de Philippe Conticini (star de la pâtisserie, il explique sa recette en video) que j’ai légèrement modifiée au niveau…
