Aubergine, feta et tomate à la grec
Pendant mon voyage en Grèce l’été dernier, j’ai eu l’occasion de gouter à l’aubergine sous différentes formes, toutes plus délicieuses les unes que les autres. Je me souviens particulièrement d’une sorte de ragoût d’aubergine et de tomate parsemé de miette de feta… Un délice. On peut voir ici l’article qui parle du resto dans lequel on avait mangé le plat en question ! Donc, j’ai essayé de refaire ce plat et… ça y ressemble quand même pas mal je trouve ! Je vous met les deux photos, essayez de retrouver l’originale 😛 (bon j’avoue mon persil est pas encore assez grand pour que je lui pique des feuilles…) L’aubergine est…
Feuilleté chèvre et confit de pomme et oignon rouge et sa roquette aux poires et figues
Beaucoup de goûts, de saveurs et de fraîcheur dans cette petite entrée (qui nous a servi de plat le jour de Noël vu que plus personne n’avait trop faim !). Le feuilleté est vraiment à tomber. Le chèvre se marie à merveille avec la pomme et l’oignon rouge. C’est une entrée à la fois chaude et réconfortante. La roquette, que j’ai assaisonnée avec du vinaigre balsamique, apporte une vraie touche de fraîcheur et de légèreté, qui contrebalance bien avec le gras de la pâte feuilletée. Ingrédients pour le feuilleté (pour 8 personnes) : 2 pâtes feuilletées 4 pommes 2 oignons rouges une bûche de chèvre cendrée 1 jaune d’oeuf une…
