brunoise

Pour le réveillon de cette nouvelle année, j’ai voulu innover des plats et des desserts avec des produits simples et de saison. Pour ce premier dessert, j’ai voulu faire quelque chose autour de la poire en la déclinant sous différentes formes. En termes d’association, poire chocolat, c’est un classique indétrônable : ça marche toujours. Pour…