L’éternelle forêt noire, tout le monde connaît, mais et son opposée la forêt blanche ? J’ai eu beau chercher, je ne sais pas ce qui compose la forêt blanche traditionnelle, ni même depuis quand elle existe. Quoi qu’il en soit, c’est un gâteau léger qui est idéal pour un anniversaire ou pour bien finir un repas sur une touche sucrée.   Un seul mot d’ordre : le blanc pour la base, ce qui nous fait donc utiliser une génoise nature. Après, pour l’intérieur, je n’avais pas envie de mettre des cerises au sirop, mon gâteau a donc été fourré de fruits rouges (mûres, framboises, cassis, groseilles, fraises). Enfin, plutôt qu’une…