Quelque part, on pourrait parler d’une poire Belle-Hélène revisitée avec la poire, le chocolat et la vanille. La gourmandise et la chaleur de la poire rôtie et caramélisée côtoient le croquant du crumble, la gourmandise de la ganache au chocolat que j’ai subtilement parfumée au poivre et le froid de la glace à la vanille. La recette est rapide à réaliser, le plus long, c’est de faire cuire les poires mais il n’y a même pas besoin de les laisser refroidir, le chaud/froid est au contraire recherché ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 poires (je n’en avais que 3 mais une par personne quoi) 1 petit citron 1 gousse…