Topinambour ! En plus d’être un nom rigolo, c’est un légume qui a une histoire intéressante (comme beaucoup des légumes mais en général on s’y intéresse pas trop). Aussi appelé artichaut de Jérusalem, truffe du Canada ou soleil vivace, il appartient au même genre que le tournesol et vient d’Amérique du Nord. Il a été ramené en Europe et a fait des merveilles car sa culture est facile et il se multiplie très vite même dans des sols pauvres. Sa consommation a été majorée pendant la Seconde guerre mondiale car il n’était pas réquisitionné en tant qu’indemnité de guerre (tandis que les pommes de terre oui). Par contre maintenant, il…