Pizza au quinoa - sans gluten
Pizza légère, sans gluten et très protéinée, à consommer sans modération
Ingrédients
Pour la pâte à base de quinoa
- 400 g de quinoa
- 100 g eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1/4 cuillère à café sel
Pour la garniture
- sauce tomate
- 1 courgette
- 1 bloc de féta
- 16 feuilles de basilic
- sel, poivre
Instructions
Pour la pâte à base de quinoa
- Faire tremper le quinoa cru dans un grand volume d'eau chaude pendant au moins vingt minutes. (Pendant ce temps, vous pouvez débuter la préparation et la cuisson de votre garniture.)
- Égoutter le quinoa, le mixeur avec l'eau, l'huile, le bicarbonate et le sel.
- Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte assez épaisse (de type pancake). S'il reste des morceaux de quinoa dedans, pas de soucis, ça ne se sentira pas.
- Dans une poêle chaude et huilée, cuire 1/4 de la préparation en l'étalant finement. Au bout de deux minutes, quand votre "galette" est bien dorée, vous pouvez la retourner. Laisser cuire à nouveau 2 minutes et réserver sur une feuille de papier cuisson.
- Faire de même avec les trois autres pizzas puis enfourner vos pâtes de quinoa dans un four chaud à 200° pendant au moins dix minutes (à ajuster selon la croustillance souhaitée, si vous n'avez pas de four, la cuisson à la poêle peut suffire).
Garniture
- Préchauffer votre four à 200°.
- Couper les courgettes en fines tranches et les faire cuire une vingtaine de minute avec un filet d'huile d'olive. Vous pouvez ajouter au choix des poivrons, aubergines, oignons...
- Quand vos pâtes sont cuites, les sortir du four. Recouvrir vos pizzas d'une base de sauce tomate. Saler et poivrer. Ajouter les courgettes et les légumes choisis, puis recouvrez le tout de féta finement émiettée.
- Enfourner pour une dizaine de minutes.
- Déposer les feuilles de basilic, c'est prêt !