Un gâteau avec un tas de poudre d’amande et du chocolat ça vous parle ? Oui ? Non ? En tout cas, c’est vraiment à essayer car c’est supe bon ! Le gâteau a une texture légère et mousseuse avec un léger croquant dû aux amandes… c’est un délice ! Ah et c’est un gâteau sans farine !
Ingrédients :
- 200g de chocolat noir en tablette
- 200g d’amande entière
- 150g de beurre
- 100g de sucre
- 5 oeufs
- du sucre glace, du cacao non sucré
Préchauffer le four à 200°.
Commencer par mixer les amandes.
Faire fondre le chocolat et le beurre.
Séparer les blancs des jaunes.
Faire blanchir les jaunes avec 50g de sucre. Ajouter le chocolat et le beurre fondu et la poudre d’amande. Bien mélanger.
Monter les blancs en neige et à mi-parcours ajouter les 50g de sucre restant. Mélanger afin d’obtenir une belle meringue !
Ajouter la meringue en trois fois au mélange chocolaté avec une Maryse et en mélangeant délicatement.
Beurré et chocolaté votre moule à gâteau (j’ai remplacé la traditionnelle farine par du cacao non sucré pour rester dans l’optique du sans gluten !).
Verser la préparation.
Enfourner pour 5 minutes à 200° puis environ 25 minutes à 160°. Démouler le gâteau une fois qu’il a refroidi et le saupoudrer de sucre glace !
Bon appétit !
Nonette
Il faut que j’essaie ce gâteau, il est parfait !
Bonne journée, bises.
Une belle gourmandise aux amandes et au chocolat !!!
carnetderecettesduweb.wordpress.com : Tester une nouvelle recette…