One pot pasta : Tomate & piment d’espelette

Eh oui, encore des pâtes ! Mais c’est tellement rapide le midi que quelques idées ça peut toujours servir.

J’ai encore utilisé le mode de cuisson « One pot pasta » où on met tout en vrac dans la casserole, avec des ingrédients très simple mais qui se marient bien : la tomate, le basilic, des oignons, le parmesan et le piment d’Espelette. On obtient des pâtes enrobées d’une sauce à la tomate bien crémeuse, parfumée et légèrement épicée. Le piment d’Espelette apporte un arôme léger et subtile qui (même pour moi qui n’aime pas le piment) est très agréable en bouche.

Ingrédients (pour 3 personnes):

• 300g de pâte
• 3 ou 4 tomates de taille moyenne
• un oignon de taille moyenne
• une gousse d’ail
• une dizaine de feuille de basilic frais
• 1/2 càc de piment d’espelette (ou moins si vous n’aimez pas le piment !)
• du parmesan, de l’huile d’olive
• sel, poivre
• de l’eau

Éplucher et couper l’oignon et l’ail en petit morceaux. Couper la tomate en cube. Laver le basilic et le hacher grossièrement.

Placer dans votre poêle (ou autre) l‘oignon, l’ail, la tomate, le basilic, un peu d’huile d’olive, les pâtes, du sel, du poivre. Et le piment d’Espelette !

Recouvrir d‘eau (un centimètre au dessus des pâtes) et faire chauffer à feu doux.

Penser à bien mélanger sinon les pâte accrocheront.

Gouter pour vérifier la cuisson (normalement au bout de 10 à 15 minutes les pâtes sont cuites).

Servir, saupoudrer de parmesan.

On peut aussi ajouter de petits morceaux de tomates séchées pour donner un goût de tomate supplémentaire. Vous pouvez également retrouver mon autre recette de One pot pasta aux poivrons & chorizo ici, ou encore mon gratin de pâte à l’aubergine & à la tomate ici !

Bon appétit !

Nonne